নিরাপদ খাদ্যের জগতে “dinajpurchalghor.com” ফাইবারযুক্ত ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ  আতপ চাল। ধান রোদে শুকিয়ে যে চাল তৈরি করা হয় সেটা হলো আতপ চাল। এটি কয়েকবার রোদে শুকিয়ে তারপর চাল বের করা হয়।কোন কোন অঞ্চলে বর্তমানে প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় সিদ্ধ চালের তুলনায় আতপ  চালই বেশি জনপ্রিয়। কোন কোন অঞ্চলে আতপ চাল কে সুগন্ধি চাল বা পোলাও বিরিয়ানিরও চাল বলে। আসলে আতপ চাল ও সুগন্ধি চালের মধ্যে একটু পার্থক্যে আছে। আমরা সচরাচর যেসব সিদ্ধ চাল খাই সেগুলোকে শুধু রোদে শুকিয়ে আতপ চালও করা যাবে। আতপ চালের ভাত তাড়াতাড়ি রান্না হয়। এই চালের ভাতের মাড় ঘন ও সাদা হয়।

আতপ চাল প্রায়শই প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং অন্যান্য চালের মতো একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটির স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, কারণ এটি পালিশ করা চালের তুলনায় উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।